VALUTAZIONE DEL COLORE DEL PISTACCHIO DI BRONTE

Abstract

I maggiori produttori mondiali di pistacchi al giorno d’oggi l’Iran con 100.000 t, pari al 40% della produzione mondiale, e gli Stati Uniti con il 32%, seguiti da Turchia ed Siria. L’Italia è in questa classifica nettamente distaccata con una produzione che si aggira intorno ai 30.000 q. l’anno.Il colore è stato valutato, secondo il sistema CIE-Lab. tramite il colorimetro a riflessione MINOLTA mod. METER CR-210 ver. 3.0 con area di misura pari ad un disco di 50 mm di diametro.