Reuse of almond by-products: scale-up production of functional almond skin added semolina sourdough breads
- Authors: Settanni, L.; Viola, E.; Supper, M.; Badalamenti, N.; Bruno, M.; Tundis, R.; Loizzo, M.R.; Sottile, F.; Francesca, N.; Gaglio, R.
- Publication year: 2023
- Type: Abstract in atti di convegno pubblicato in volume
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/611616