APPLICATION OF SELECTED LACTIC ACID BACTERIA FOR THE YEAR-ROUND PRODUCTION OF VASTEDDALIKE CHEESE
- Authors: Gaglio, R.; Scatassa, M.L.; Cruciata, M.; Miraglia, V.; Corona, O.; Di Gerlando, R.; Portolano, B.; Moschetti, G.; Caracappa, G.; Settanni, L.
- Publication year: 2014
- Type: Abstract in atti di convegno pubblicato in volume
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/102955