Identificazione di una nuova variante alla κ-caseina nella razza caprina Girgentana
- Authors: DI GERLANDO, R; TORTORICI, L; SARDINA, MT; MONTELEONE, G; PORTOLANO B
- Publication year: 2013
- Type: Proceedings
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/89073
Abstract
La κ-caseina è la lattoproteina che determina la grandezza e la funzione specifica delle micelle nel latte e la sua idrolisi, chimosina dipendente, è responsabile della coagulazione del latte stesso. Il gene della κ-caseina comprende 5 esoni. Ad oggi sono state identificate 16 varianti alleliche, di cui 13 sono varianti proteiche e 3 mutazioni silenti, per un totale di 15 siti polimorfici.Lo scopo di questo lavoro è stato la caratterizzazione dell’esone 4 del gene della κ-caseina nella razza caprina Girgentana. Un nuova variante alleliche, denominata X, è stata riscontrata con una frequenza relativamente bassa (0,04).