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Pari opportunità

ANTONELLA MACCOTTA

Valutazione del grado di stagionatura del parmigiano mediante misure di rilassometria NMR a ciclo di campo

  • Authors: CONTE, P; PRUSOVA, A; MACCOTTA, A; DE PASQUALE, C; MINEO, V; PLANETA, D; ALONZO G
  • Publication year: 2010
  • Type: eedings
  • Key words: NMR, parmigiano, stagionatura
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/51081