La pesca tabacchiera in Sicilia: opportunità da valorizzare.
- Authors: Caruso, T; Cutuli, M;
- Publication year: 2012
- Type: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Key words: pesche piatte, pesche autoctone, Etna
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/63880
Abstract
Una recente indagine condotta nel territorio etneo dal Dipartimento Demetra dell'Università di Palermo, ha condotto all'individuazione di 7 diverse pesche piatte, raccolte e valutate presso un campo catalogo. Le pesche tabacchiere sono caratterizzate dal sapore dolce e da un profumo ed aroma inconfondibili. L'ampio calendario di maturazione, accentuato dalla conformazione del territorio, gli eccellenti caratteri organolettici e l'elevata richiesta da parte del consumatore, sono i presupposti per creare valide operazioni commerciali.