Vinificazione in bianco: markers di processo e profilo aromatico dei vini
- Authors: Corona, O; Cappello, I; De Filippi, D; Scavone, L
- Publication year: 2011
- Type: eedings
- Key words: fermentazione alcolica, mosti d'uva, composti volatili
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/62870