Proprietà funzionali in latti fermentati da ceppi di Lactobacillus paracasei e Lactobacillus plantarum: influenza dei parametri microbiologici sulla produzione di acidi linoleici coniugati (cla)
- Authors: DENTICO M, QUINTO M, CORSETTI A, MASSITTI O, SETTANNI L, CENTONZE D, ROTUNNO T
- Publication year: 2005
- Type: eedings
- Key words: acidi linoleici, batteri lattici, latti fermentati
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/37478