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Pari opportunità

MAURIZIO BRUNO

Reuse of almond by-products: scale-up production of functional almond skin added semolina sourdough breads

  • Authors: Settanni, Luca; Viola, Enrico; Supper, Maria; Badalamenti, Natale; Bruno, Maurizio; Tundis, Rosa; Loizzo, Monica Rosa; Sottile, Francesco; Francesca, Nicola; Gaglio, Raimondo
  • Publication year: 2023
  • Type: Abstract in atti di convegno pubblicato in volume
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/611616