Effet de l’addition dans le lait d’une huile essentielle de plantes de prairie naturelle sur les caractéristiques sensorielles de fromages de type Cantal.

Authors: TORNAMBE', G; CORNU, A; VERDIER-METZ, I; PRADEL, P; KONDJOYAN, N; FIGUEREDO, G; HULIN, S; BONANNO, A; MARTIN, B
Publication year: 2007
Type: eedings
Key words: HUILE ESSENTIELLE, TERPENES, PATURAGE NATUREL, caractéristiques sensorielles, FROMAGE
OA Link: http://hdl.handle.net/10447/42491