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ALDO TODARO

OPTIMIZATION OF CITRUS PROCESS IN BLOOD ORANGE JUICE.

  • Authors: SPAGNA, G; INGALLINERA, B; BARBAGALLO, RN; TODARO, A; PALMERI, R; CHISARI, M
  • Publication year: 2005
  • Type: Capitolo o Saggio (Capitolo o saggio)
  • Key words: enzymes activity, blood orange, food technologies
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/63888