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ALDO TODARO

Recovery of anthocyanins from eggplant peel.

  • Autori: TODARO, A; CIMINO, F; RAPISARDA, P; CATALANO, AE; BARBAGALLO, RN; SPAGNA, G
  • Anno di pubblicazione: 2009
  • Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • Parole Chiave: Anthocyanin Eggplant peels Extraction Organic acids
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/62858