Salta al contenuto principale
Passa alla visualizzazione normale.
Toggle Navigation
Toggle Navigation
Ateneo
Presentazione
Strutture
Poli Territoriali
Organi di governo e collegiali
Il Rettorato informa
Amministrazione
Assicurazione della Qualità - AQ
Regolamenti
Bilanci
Pianificazione Strategica
Protezione dati personali
Unipa Comunica
Didattica
Lauree, Lauree Magistrali e Ciclo Unico
Dottorati di ricerca
Master e Corsi di perfezionamento
Scuole di Specializzazione
Scuola di Medicina e Chirurgia
Esami di Stato
Corsi di specializzazione per le attività di sostegno
Centro Formazione Insegnanti
Segreterie studenti
Aule e laboratori
Ricerca
Dottorati di ricerca
Dipartimenti
ATeN Center
Archivio istituzionale della ricerca - Iris
Servizi bibliotecari per la ricerca
Servizio Speciale Ricerca di Ateneo
Progetti editoriali UniPa
HR Excellence in Research
A.S.CENT - Centre of Advanced Studies
PNRR
Terza Missione
Mobilità Internazionale
Ricerca avanzata per:
Argomenti
Persone
Cerca
FAQ/Segnalazioni
Cerca
Ricerca avanzata per:
Argomenti
Persone
Cerca
ITA
ENG
Attività
Insegnamenti
Pubblicazioni
Tesi curate
Erasmus
Curriculum e ricerca
Opinione studenti
tecnologia alimentare
ALDO TODARO
HOME
Persone
...
ALDO TODARO
Pubblicazione
Effetti dell’essiccamento sull’attività polifenolossidasica e pattern antiossidante di pomodoro ciliegino(Effects of drying process on polyphenol oxidase activity and antioxidant pattern changes of Sicilian cherry tomato)
Autori:
Spagna,G; Todaro,A; Peluso,O; Catalano,AE; Barbagallo,RN
Anno di pubblicazione:
2010
Tipologia:
Articolo in rivista (Articolo in rivista)
Parole Chiave:
Cherry tomato, dryng, polyphenol oxidase, antioxidant activity, lycopene, phenols, ascorbic acid
OA Link:
http://hdl.handle.net/10447/62862
