La filiera dell’agricoltura biologica in Sicilia: analisi della competitività dei prezzi tra GDO e distribuzione specializzata

Abstract

Il volume raccoglie i risultati relativi all'attività condotta dal'UO di Palermo nell'ambito del PRIN Sviluppo rurale, distribuzione moderna, sicurezza alimentare: le prospettive dell'agricoltura biologica in Sicilia, area di ricerca "Distribuzione e prodotti tipici. In questo ambito l'indagine ha riguardato la ricostruzione della filiera dei prodotti bio in Sicilia, evidenziando le principali problematiche relative alle fasi di produzione, trasformazione e della distribuzione e commercializzazione dei prodotti. La ricerca mette in luce la fragilità delle caratteristiche strutturali della GDO a livello regionale e successivamente si focalizza sulla diffusione dei prodotti bio nella GDO della città di Palermo, prendendo in considerazione la loro diffusione e i prezzi sia nelle singole catene della GDO che per quanto riguarda la competitività in relazione ai circuiti specializzati.