Nuovi dati sugli impianti produttivi di olio d’oliva e vino a Hierapolis e nel suo territorio: dallo studio tipologico alla ricostruzione tridimensionale

Abstract

A distanza di sei anni dal simposio internazionale tenuto a Mersin e intitolato “Olive oil and wine production in Anatolia during Antiquity”, che per la prima volta faceva il punto sullo stato delle conoscenze archeologiche riguardanti le attività produttive vinarie e olearie in Turchia tra l’epoca ellenistica e quella bizantina, il prosieguo delle ricerche a Hierapolis e nel suo territorio impone un aggiornamento e, soprattutto, consente di elaborare una tipologia dei principali macchinari utilizzati nei torcularia, specialmente presse e macine