Effetti della tecnologia tradizionale di caseificazione sulle caratteristiche microbiologiche e organolettiche del Caciocavallo Palermitano
- Autori: Di Grigoli, A; Settanni, L; Tornambè, G; Francesca, N; Bellina, V; Moschetti, G; Bonanno, A
- Anno di pubblicazione: 2011
- Tipologia: eedings
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/75916