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GENNARA CAVALLARO

K+ and Na+ effects on the gelation properties of k-carrageenan

  • Autori: Mangione, M.; Giacomazza, D.; Bulone, D.; Martorana, V.; Cavallaro, G.; SAN BIAGIO, P.
  • Anno di pubblicazione: 2005
  • Tipologia: Articolo in rivista
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/26504