Influenza della tostatura e della preparazione del caffè sul contenuto di ocratossina A, determinata mediante HPLC-FD
- Autori: LA PERA L; AVELLONE G; LO TURCO V; DI BELLA G; AGOZZINO P; DUGO G
- Anno di pubblicazione: 2008
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: Ocratossina, caffè, HPLC-FD
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/39390