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ALDO TODARO

STUDY OF β-GLUCOSIDASE IN CELLULAR AND ACELLULAR FORM FOR WINEMAKING APPLICATIONS.

  • Autori: Palmeri, R.; Catalano, A.; Todaro, A.; Spagna, G.
  • Anno di pubblicazione: 2005
  • Tipologia: Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA)
  • Parole Chiave: enzyme activity, winemaking, aroma compounds

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