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ALDO TODARO

A selective extraction of anthocyanins from eggplant peel.

  • Autori: Todaro, A.; Cimino, F.; Rapisarda, P.; Ingallinera, B.; Barbagallo, R.; Spagna, G.
  • Anno di pubblicazione: 2007
  • Tipologia: Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA)
  • Parole Chiave: anthocyanins, vegetables, extraction

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