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ALDO TODARO

OPTIMIZATION OF CITRUS PROCESS IN BLOOD ORANGE JUICE.

  • Autori: Spagna, G.; Ingallinera, B.; Barbagallo, R.; Todaro, A.; Palmeri, R.; Chisari, M.
  • Anno di pubblicazione: 2005
  • Tipologia: Capitolo o Saggio (Capitolo o saggio)
  • Parole Chiave: enzymes activity, blood orange, food technologies

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