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ALDO TODARO

INCREASE OF TRANS-RESVERATROL IN TYPICAL SICILIAN WINE USING B-GLUCOSIDASE FROM VARIOUS SOURCES

  • Autori: Todaro, A.; Palmeri, R.; Barbagallo, R.; Pifferi, P.; Spagna, G.
  • Anno di pubblicazione: 2008
  • Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • Parole Chiave: Anthocyanin, Eggplant peels, Extraction, Organic acids