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ALDO TODARO

SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE)

  • Autori: Chisari, M.; Todaro, A.; Barbagallo, R.; Spagna, G.
  • Anno di pubblicazione: 2010
  • Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • Parole Chiave: Browning, Polyphenol oxidase, Peroxidase, Baby lettuce, Hydric stress,ORAC