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ALDO TODARO

Recovery of anthocyanins from eggplant peel.

  • Autori: Todaro, A.; Cimino, F.; Rapisarda, P.; Catalano, A.; Barbagallo, R.; Spagna, G.
  • Anno di pubblicazione: 2009
  • Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • Parole Chiave: Anthocyanin Eggplant peels Extraction Organic acids