Salta al contenuto principale
Passa alla visualizzazione normale.

ALDO TODARO

RISCHI E VIRTU’ DEL CONSUMO DI PESCE CRUDO

  • Autori: Planeta, D.; Todaro, A.; Mazzucco, W.; Corona, O.
  • Anno di pubblicazione: 2013
  • Tipologia: Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA)
  • Parole Chiave: acidi grassi polinsaturi, omega-3

Abstract

Il consumo di pesce crudo in questo ultimo ventennio è notevolmente aumentato, ciò è dovuto non solo alle benefiche caratteristiche alimentari del pesce ma soprattutto alla moda di cui il consumatore è fortemente influenzato. Il pesce è una preziosa fonte di proteine, minerali e vitamine di alta qualità.

Allegati